On conserve les épinards dans un sac perforé de 4 à 5 jours au frigo. On peut aussi les blanchir 3 minutes, bien presser pour en retirer l’eau et les mettre dans un contenant hermétique. Ils se conserveront jusqu’à un an au congélateur.
On les déguste frais, en salade ou comme garniture dans un sandwich. Ils font aussi bonne figure cuits, avec le poisson et dans les omelettes, les soupes, la sauce béchamel, les quiches et les farces
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